san daniele, parma, culatello, sauris

accompagnato da gnocco fritto

con rucola e scaglie di Bra

farcita con salsiccia di Bra e mozzarella di bufala

conditi con cannella e ricotta affumicata della Carnia piatto tipico friulano

con ragù di salsiccia di Bra / o al burro e salvia

olive taggiasche, stracciatella di burrata e basilico di Pra

pomodorini passiti, peperoncino, colatura di alici di Cetara, lime grattugiato e pane tostato

con speck di Sauris

e ricotta affumicata della Carnia

con pistilli di zafferano e funghi porcini (min. x 2 Pers.) 14,00 cad.

alla Piemontese

in agrodolce

6 assaggi di specialità Piemontesi

con stracchino (tipo Recco)

tipico piatto Del Monferrato

(tortino di formaggio montasio fresco e patate)

con purè affumicato e spuma alla senape dolce

cotto a 62° con patata e fonduta di robiola

su crema di patate profumanta al lime

con polentina morbida

cotto in cbt con funghi porcini

con panna, marron glacé e caramello salato

delle langhe con cioccolato fondente

con crema al zabaione

fatto al carrello minimo per due porzioni (€ 10,00 a porzione)

con cioccolato, rum e caffè

con gin e lime

oppure al caramello salato o cioccolato fondente